Talerze ceramiczne

W skrócie

• obiadowe 26–28 cm, głębokie i do pasty 22–24 cm, śniadaniowe 21 cm i deserowe 15–19 cm
• z kamionki i z porcelany, na sztuki albo w serwisach
• talerz obiadowy z kamionki waży ok. 800–880 g przy średnicy 27–28 cm
• do zmywarki i mikrofali, do podgrzewania w piekarniku do 220°C
• szare ślady sztućców usuniesz pastą z sody oczyszczonej

Rodzaje talerzy i ich rozmiary

Talerz talerzowi nierówny. Do pełnej zastawy potrzebne są co najmniej trzy rodzaje, a każdy ma inną średnicę i głębokość. Najwięcej miejsca zajmuje talerz obiadowy, który wyznacza też rozmiar szafki i kosza w zmywarce.

Średnicę podajemy zawsze z rantem. Talerz coupe 27 cm ma płaską powierzchnię około 21 cm, a talerz z szerokim rantem tej samej średnicy tylko 18–19 cm.

Talerz coupe czy talerz z rantem

Klasyczny talerz z rantem ma szeroki, płaski brzeg, na którym odkłada się sztućce, a jedzenie zostaje na środku. Talerz coupe nie ma ronda: ścianka łagodnie wznosi się od dna, przez co mieści większą porcję i wygląda nowocześnie. Talerze z wysokim rantem zatrzymują sos i sprawdzają się przy daniach z dużą ilością płynu.

Większość naszych talerzy to coupe z lekko podniesionym brzegiem, bo łatwiej układa się je w stos i lepiej wyglądają na zdjęciach potraw. Dlatego wybierają je też restauracje, które zamawiają talerze w pakietach w dziale ceramika dla restauracji.

Talerze z kamionki a porcelanowe

Talerz z kamionki 27 cm waży około 800–880 g, porcelanowy około 600 g. Kamionka jest grubsza, dłużej trzyma ciepło potrawy i lepiej znosi uderzenia krawędzi. Talerze porcelanowe są lżejsze i białe w przełomie, co lubią osoby, które chcą klasycznego, jasnego tła dla jedzenia.

Na matowych szkliwach mogą zostać szare ślady noży. To metal ze sztućców, a nie rysy, i łatwo usuniesz je pastą z sody oczyszczonej. Więcej o tym w poradniku pielęgnacja kamionki.

Kolor talerzy a jedzenie

Jasne talerze (mleczna biel, piaskowy mat, mgła) są neutralnym tłem, na którym dobrze wyglądają kolorowe sałatki i desery. Ciemne szkliwa, jak grafit i węgiel, podkreślają kolory warzyw, ryb i makaronów i dlatego tak często używają ich szefowie kuchni. Kobalt i szałwia dodają stołowi charakteru przy prostych potrawach, np. pierogach czy pieczonych ziemniakach.

• mleczna biel, mgła: uniwersalne, jasne tło
• piaskowy mat, terakota: ciepłe, naturalne, rustykalne
• grafit, węgiel: kontrast dla kolorowych potraw
• kobalt, szałwia, rdza: akcent na stole, dobre do mieszania

Talerze białe, czarne czy kolorowe?

Ciemne talerze mocniej pokazują ślady sztućców i zacieki z wody, więc wymagają dokładniejszego wycierania. Najwięcej swobody daje zestawienie białej lub kremowej bazy z akcentami w kolorze.

Talerze okrągłe czy kwadratowe?

Talerze kwadratowe wyglądają nowocześnie, ale ich narożniki łatwiej się obtłukują, a w zmywarce zajmują więcej miejsca. Okrągłe talerze są bardziej uniwersalne: lepiej mieszczą się w szafce i w koszu zmywarki, a danie na środku zawsze wygląda proporcjonalnie. Dlatego nasze talerze są okrągłe, z rantem albo bez rantu (coupe).

Ile talerzy kupić

Na co dzień w czteroosobowym domu wystarczy po 6 talerzy każdego rodzaju, bo część zawsze jest w zmywarce. Jeśli przyjmujesz gości, policz miejsca przy stole i dodaj dwa talerze zapasu. Komplety dla 2, 4, 6 i 12 osób znajdziesz w kategorii serwisy obiadowe, a talerze na sztuki w podkategoriach.

Najczęstsze pytania