Ceramika dla gastronomii
Ceramika dla gastronomii z pracowni iCeramika to ręcznie szkliwiona kamionka dla kawiarni, restauracji i hoteli: filiżanki, kubki, talerze, miski, półmiski i dzbanki w szkliwach bezołowiowych, wypalane w 1250°C i odporne na zmywarki gastronomiczne. Od 24 sztuk jednego produktu rabat 15%, logo lokalu odciśnięte w glinie, box 9 próbek szkliw i uzupełnienia po stłuczkach z tej samej receptury.
- 15% rabatuod 24 sztuk jednego produktu
- Logo w gliniestempel lub szkliwo, prototyp przed produkcją
- Box próbek9 szkliw do testu w lokalu za 49 zł
- Ta sama seriauzupełnienia po stłuczkach z tej samej receptury
14 produktów
Pokazano 12 z 14
W skrócie
- materiał: kamionka wypalana w 1250°C, szkliwa bezołowiowe z atestem do kontaktu z żywnością
- dla kogo: kawiarnie, restauracje, hotele i apartamenty, firmy zamawiające ceramikę z logo i architekci wnętrz
- rabat: 15% od 24 sztuk jednego produktu albo w gotowych pakietach (6 dzbanków, 10 kompletów hotelowych, 12 talerzy lub misek, 24 filiżanki); od 100 sztuk wycena indywidualna
- terminy: produkty z magazynu wysyłamy w 48 godzin, produkcja na zamówienie trwa 4–6 tygodni od akceptacji próbek
- logo: stempel odciśnięty w mokrej glinie albo logo w szkliwie; projekt stempla gratis od 48 sztuk
- test przed zakupem: box 9 próbek szkliw za 49 zł, koszt odliczamy od pierwszego zamówienia
- po stłuczkach: uzupełnienia z tej samej receptury szkliwa, dostawa kurierem albo na palecie
Ceramika rzemieślnicza czy porcelana gastronomiczna?
W gastronomii używa się dwóch głównych materiałów: białej porcelany gastronomicznej (nazywanej też hotelową) i kamionki, czyli ceramiki wypalanej w wysokiej temperaturze, z której powstają naczynia w naszej pracowni. Oba materiały znoszą codzienną pracę lokalu, ale różnią się wyglądem, powtarzalnością i logistyką zamówień. Uczciwe porównanie pomaga wybrać materiał do konkretnego zadania:
| Cecha | Kamionka rzemieślnicza (iCeramika) | Porcelana gastronomiczna |
|---|---|---|
| Temperatura wypału | 1250°C | ok. 1350–1400°C |
| Wygląd | ciepłe, ręcznie nakładane szkliwa; każda sztuka minimalnie inna | najczęściej biała, idealnie powtarzalna |
| Ścianki i waga | grubsze, naczynia cięższe i stabilne na tacy, dłużej trzymają ciepło | cieńsze, lżejsze przy tej samej wielkości |
| Odporność na obtłuczenia | grube krawędzie dobrze znoszą codzienną pracę | bardzo dobra w liniach ze wzmocnionym rantem i porcelanie wzmacnianej tlenkiem glinu |
| Zmywarka gastronomiczna i mikrofala | tak (bez złoceń) | tak (bez złoceń) |
| Minimalne zamówienie | 24 sztuki jednego produktu lub gotowy pakiet | zwykle od ręki, w dowolnej ilości |
| Czas dostawy | z magazynu 48 h, na zamówienie 4–6 tygodni | z magazynu dystrybutora, często w kilka dni |
| Najlepiej sprawdza się | kawiarnie, bistro, restauracje autorskie, śniadaniownie, hotele butikowe | bankiety, catering, bufety i hotele na setki gości |
Wiele lokali łączy oba materiały. Białą porcelanę stosuje się do bankietów, bufetów i dań podawanych masowo, a ręcznie robiona kamionka pojawia się przy kawie, deserach i daniach popisowych, które goście fotografują i publikują. Taki podział obniża koszt zastawy, a jednocześnie buduje rozpoznawalny styl lokalu.
Wymagania lokalu, które sprawdzamy w każdej formie
| Wymaganie | Dlaczego to ważne | Jak to rozwiązujemy |
|---|---|---|
| Zmywarka gastronomiczna | mycie w ok. 55–65°C i płukanie w ok. 80–85°C, nawet kilkadziesiąt cykli dziennie | kamionka wypalona w 1250°C ma zeszkliwiony, nienasiąkliwy czerep, a szkliwo pokrywa także krawędź |
| Wyparzanie i chemia profesjonalna | standardowe detergenty i nabłyszczacze gastronomiczne | szkliwa wypalane razem z czerepem, bez nadruków i złoceń, które ścierałyby się w myciu |
| Szok termiczny | zimne naczynie w gorącym miejscu lub gorące pod zimną wodą może pęknąć | grube, równe dno; zalecamy stopniowe podgrzewanie i chłodzenie |
| Sztaplowanie | talerze i miski przechowuje się w wysokich stosach | płaskie, szlifowane stopki i powtarzalne średnice w obrębie jednej partii |
| Stabilność i chwyt | kelner niesie kilka naczyń naraz, barista podaje filiżankę na spodku | szerokie stopki, uszy na trzy palce w kubkach, dopasowane spodki |
| Ślady sztućców | matowe szkliwa szybciej zbierają szare smugi metalu z noży | do talerzy obiadowych polecamy szkliwa półmatowe i błyszczące |
Szare smugi na talerzach to osad metalu ze sztućców, a nie rysy w szkliwie. Usuwa się je pastą do ceramiki albo sodą oczyszczoną; więcej piszemy w poradniku ślady sztućców na talerzach.
Bezpieczeństwo kontaktu z żywnością
Naczynia używane w lokalu muszą spełniać przepisy o materiałach przeznaczonych do kontaktu z żywnością. W Unii Europejskiej ogólne zasady określa rozporządzenie (WE) nr 1935/2004, a dla ceramiki dyrektywa 84/500/EWG, która ustala limity migracji ołowiu i kadmu ze szkliwa do żywności i wymaga deklaracji zgodności od producentów i dystrybutorów. W 2026 roku część krajów, m.in. Holandia, zaostrzyła te limity, a podobne zmiany przygotowują kolejne państwa.
W pracowni używamy szkliw bezołowiowych z atestem do kontaktu z żywnością. Niezależnie od dostawcy warto pamiętać o dwóch zasadach: przy zakupie zastawy do lokalu proś o dokumenty potwierdzające przeznaczenie do kontaktu z żywnością, a naczynia z pęknięciem lub odpryskiem na powierzchni, której dotyka jedzenie, wycofuj z użytku. Więcej o tym, skąd bierze się ołów w szkliwach i jak go unikać, piszemy w poradniku ołów w ceramice.
Ile zastawy potrzebuje lokal
Ilość naczyń zależy od liczby miejsc, rotacji stolików i wydajności zmywarki. W praktyce sprawdza się prosta zasada: na każde miejsce przypadają trzy talerze danego rodzaju, bo jeden jest na stole, jeden w zmywarce, a jeden czeka na wydawce. Do tego doliczamy rezerwę na stłuczki.
| Naczynie | Zasada | Przykład: bistro na 40 miejsc |
|---|---|---|
| Talerze do dań głównych | miejsca × 2,5–3 | 100–120 sztuk |
| Talerze przystawkowe i deserowe | miejsca × 2 | 80 sztuk |
| Miski i talerze głębokie | miejsca × 1,5–2 | 60–80 sztuk |
| Filiżanki do espresso | miejsca × 1,5 | 60 sztuk |
| Filiżanki do cappuccino i kubki | miejsca × 1,5 | 60 sztuk |
| Półmiski i naczynia do dzielenia | liczba stolików × 1–1,5 | 12–18 sztuk przy 12 stolikach |
| Dzbanki na wodę | liczba stolików × 1 + 20% | 15 sztuk przy 12 stolikach |
| Rezerwa na stłuczki | +10–15% rocznie | zamawiana od razu z tej samej partii |
To zasada orientacyjna: lokal z szybką rotacją i jedną zmywarką kapturową potrzebuje więcej naczyń niż restauracja z jedną zmianą gości wieczorem. Przy wycenie przeliczamy ilości na pakiety, żeby od razu skorzystać z rabatu.
Zamówienie dla lokalu krok po kroku
- wysyłasz krótki brief: rodzaj lokalu, liczba miejsc, karta dań lub napojów, kolorystyka wnętrza, termin otwarcia i logo
- testujesz szkliwa w swoim lokalu i przy swoim świetle z boxa próbek
- w 2 dni robocze dostajesz wycenę z ilościami, rabatem i terminem
- przy logo przygotowujemy projekt stempla i wykonujemy 1–2 prototypy do akceptacji
- produkujemy całą partię z jednej serii wypału w 4–6 tygodni
- wysyłamy kurierem albo na palecie, zapakowane do bezpiecznego transportu
- stłuczki uzupełniamy z tej samej receptury szkliwa, a dane zamówienia (forma, szkliwo, stempel) zostają u nas
Zamówienie na otwarcie nowego lokalu najlepiej złożyć około 8 tygodni przed planowaną datą: tyle czasu wystarcza na próbki, prototyp, produkcję i dostawę z zapasem.
Rabaty i warunki dla firm
| Ilość | Warunki |
|---|---|
| pojedyncze sztuki z magazynu | cena detaliczna, wysyłka w 48 godzin |
| gotowy pakiet (6, 10, 12 lub 24 szt.) | rabat 15% wliczony w cenę pakietu |
| od 24 sztuk jednego produktu | rabat 15% |
| od 48 sztuk z logo | rabat 15% i projekt stempla gratis |
| od 100 sztuk | wycena indywidualna |
Płatność odbywa się przelewem na podstawie faktury proforma, a po zaksięgowaniu wpłaty wystawiamy fakturę VAT. Zamówienia wysyłamy na terenie całej Polski.
Ciągłość serii i stłuczki
Szkliwa nakładane ręcznie i wypalane w piecu zawsze trochę różnią się między partiami. Dlatego całe zamówienie dla lokalu produkujemy w jednej serii wypału, a uzupełnienia po stłuczkach wykonujemy z tej samej receptury szkliwa. Różnica odcienia między pierwszą a uzupełniającą partią jest wtedy niewielka, ale przy ręcznie robionej ceramice nigdy nie jest zerowa: na stole wygląda to naturalnie, podobnie jak różnice między sztukami w jednym komplecie.
Najprostszy sposób na spokojną pracę lokalu to zamówienie od razu 10–15% rezerwy i przechowywanie jej w magazynie. Uzupełnienia warto zamawiać zbiorczo, raz na kwartał lub pół roku, zamiast pojedynczych sztuk po każdej stłuczce.
Pielęgnacja zastawy w lokalu
- nie przeładowuj koszy zmywarki: wibracje w trakcie mycia obijają naczynia ustawione zbyt ciasno
- myj talerze, miski i filiżanki w osobnych koszach, filiżanki dnem do góry
- nie używaj druciaków ani proszków ściernych; szare smugi po sztućcach usuwa pasta do ceramiki
- unikaj szoku termicznego: nie stawiaj zimnych naczyń na rozgrzanych płytach ani w rozgrzanym piecu
- raz w tygodniu przejrzyj zastawę i odłóż sztuki z odpryskami lub pęknięciami
- osad z kawy i herbaty usuwaj co kilka dni roztworem sody albo środkiem do odkamieniania przeznaczonym do naczyń
Szczegóły o zmywarce i mikrofali opisujemy w poradniku porcelana i ceramika w zmywarce, a o doborze kompletów w poradniku jak dobrać zastawę.
Najczęstsze pytania
Od ilu sztuk przysługuje rabat dla gastronomii?
Od 24 sztuk jednego produktu rabat wynosi 15%. Ten sam rabat jest wliczony w gotowe pakiety po 6, 10, 12 i 24 sztuki, a od 100 sztuk przygotowujemy wycenę indywidualną.
Ile trwa realizacja zamówienia dla lokalu?
Produkty z magazynu wysyłamy w 48 godzin. Produkcja na zamówienie, także z logo, trwa 4–6 tygodni od akceptacji próbek lub prototypu.
Czy ręcznie robiona kamionka wytrzyma zmywarkę gastronomiczną?
Tak. Kamionka wypalona w 1250°C ma zeszkliwiony, nienasiąkliwy czerep i szkliwo bez nadruków, dlatego znosi mycie w zmywarkach i wyparzarkach gastronomicznych ze standardową chemią.
Czy kamionka jest odporna na obtłuczenia?
Grube krawędzie kamionki dobrze znoszą codzienną pracę lokalu. Tak jak każda ceramika może się obtłuc przy mocnym uderzeniu, dlatego zalecamy 10–15% rezerwy i nieprzeładowywanie zmywarki.
Czy można dobrać szkliwo do wnętrza lokalu?
Tak. Najpierw testujesz 9 szkliw z boxa próbek, a przy większych zamówieniach przygotowujemy testy w kolorach z projektu wnętrza.
Czy każda sztuka wygląda identycznie?
Nie. Szkliwa nakładane ręcznie dają minimalne różnice odcienia i rysunku między sztukami. Całe zamówienie produkujemy z jednej serii wypału, więc różnice w obrębie zamówienia są niewielkie.
Czy uzupełniacie stłuczone naczynia po roku?
Tak, z tej samej receptury szkliwa. Uzupełnienia najlepiej zamawiać zbiorczo, a 10–15% rezerwy warto mieć od razu w magazynie.
Czy możecie umieścić logo lokalu na ceramice?
Tak: odciskamy je stemplem w mokrej glinie albo nanosimy szkliwem. Projekt stempla jest gratis przy zamówieniu od 48 sztuk, a przed produkcją akceptujesz prototyp.
Czy kamionkę można wkładać do mikrofali i pieca?
Do mikrofali tak, jeśli naczynie nie ma złoceń. Do pieca przeznaczone są naczynia do zapiekania; pustych talerzy nie wstawiaj do rozgrzanego pieca, żeby uniknąć szoku termicznego.
Czy wystawiacie fakturę VAT?
Tak. Płatność odbywa się przelewem na podstawie faktury proforma, a po zaksięgowaniu wpłaty wystawiamy fakturę VAT.
Ile naczyń zamówić na otwarcie restauracji?
Orientacyjnie po 2,5–3 talerze danego rodzaju na miejsce, po 1,5 filiżanki na miejsce i 10–15% rezerwy. Dokładne ilości przeliczamy przy wycenie na podstawie liczby miejsc, rotacji i wydajności zmywarki.
Z poradnika
Rzemiosło i warsztaty · 4 min
Ręczne malowanie kubków i talerzy: jak pomalować kubek krok po kroku
Jak wygląda współpraca
- Box próbekTestujesz 9 szkliw w swoim lokalu i przy swoim świetle.
- WycenaW 2 dni robocze dostajesz ofertę z terminem i rabatem.
- PrototypWykonujemy 1–2 sztuki z Twoim logo do akceptacji.
- ProdukcjaCała partia z jednej serii wypału, 4–6 tygodni.
- Dostawa i uzupełnieniaPaleta lub kurier. Stłuczki uzupełniamy z tej samej receptury.
Zapytaj o wycenę
Napisz, czego potrzebujesz. Odpowiadamy w 2 dni robocze, a przy zamówieniu od 48 sztuk projekt stempla z logo jest gratis.
Katalog B2B (PDF)
Katalog z cennikiem hurtowym wyślemy razem z wyceną. Plik do przygotowania po zatwierdzeniu oferty.
Opiekun B2B: [email protected]