Brunch w domu: menu, ilości i jak przygotować go bez stresu
Brunch to najłatwiejsze przyjęcie do zorganizowania w domu: goście nie oczekują kilku dań, a większość rzeczy można przygotować wcześniej. Podajemy formułę menu, ilości na osobę, harmonogram przygotowań, pomysły na polski brunch i listę naczyń, które przydadzą się na stole.
Formuła menu na brunch
| Element | Ile | Pomysły |
|---|---|---|
| danie z jajek | 1 | frittata, jajecznica z dodatkami, jajka po turecku, shakshuka |
| danie wytrawne pieczone | 1 | tarta warzywna, zapiekanka, quiche |
| pieczywo i dodatki | kosz + 3–4 dodatki | bagietka, rogaliki, masło, pasty, sery, wędliny |
| coś świeżego | 1–2 | sałatka, pokrojone warzywa, owoce |
| coś słodkiego | 1–2 | naleśniki, placuszki, granola z jogurtem, ciasto drożdżowe |
| napoje | 3–4 rodzaje | kawa, herbata, sok, woda z owocami, opcjonalnie prosecco |
Taki zestaw zadowoli i amatorów słonych śniadań, i tych, którzy wolą słodkie. Nie musisz robić wszystkiego sam: pieczywo i ciasto mogą być z dobrej piekarni.
Ile czego na osobę
| Pozycja | Na osobę | Na 8 osób |
|---|---|---|
| jajka | 1,5–2 | 12–16 |
| pieczywo | 1–2 bułki lub kromki + coś słodkiego | 10–16 sztuk |
| owoce pokrojone | ok. 125–150 g | ok. 1–1,2 kg |
| sery i wędliny | ok. 50–80 g | ok. 0,5 kg |
| kawa i herbata | 2–3 napoje | ok. 20 filiżanek |
| sok i woda | 1–2 szklanki | ok. 2–3 l |
Harmonogram przygotowań
| Kiedy | Co zrobić |
|---|---|
| 2–3 dni wcześniej | menu, lista zakupów, sprawdzenie liczby talerzy, kubków i dzbanków |
| dzień wcześniej | zakupy, granola, pasty do pieczywa, ciasto, pokrojone warzywa w pojemnikach, nakrycie stołu |
| wieczorem | tarta lub zapiekanka gotowa do pieczenia, sok i woda z owocami w lodówce |
| 1,5 godziny przed | pieczenie tarty, krojenie owoców, wyjęcie serów z lodówki |
| 30 minut przed | jajka, kawa, podgrzanie pieczywa |
| w trakcie | tylko dolewanie kawy i rozmowy |
Polski brunch: pomysły
- jajecznica na maśle ze szczypiorkiem albo jajka faszerowane
- twarożek ze rzodkiewką i szczypiorkiem, pasta jajeczna, pasta z makreli
- pieczywo na zakwasie, rogale drożdżowe, chałka z masłem
- kiełbaski, szynka z dobrego sklepu, oscypek grillowany z żurawiną
- placki ziemniaczane lub racuchy z jabłkami
- kompot, kawa z dzbanka, herbata z sokiem malinowym
Napoje na brunch
| Napój | Jak podać |
|---|---|
| kawa | w dzbanku z drippera lub kawiarki, z mlecznikiem |
| herbata | w dzbanku z sitkiem, z cytryną i miodem |
| woda z owocami | w dzbanku z plastrami cytryny, ogórka i miętą |
| świeży sok | pomarańczowy lub jabłkowy w dzbanku |
| koktajl | mimoza (prosecco z sokiem pomarańczowym) lub wersja bez alkoholu |
Brunch dla gości na diecie
- wegetarianie: frittata z warzywami, pasty roślinne, sery
- weganie: hummus, pasta z fasoli, owsianka na mleku roślinnym, tofucznica
- bez glutenu: jajka, sałatki, pieczywo bezglutenowe podane osobno, owoce
- opisz dania małymi karteczkami, żeby goście nie musieli pytać o skład
Bufet czy podanie do stołu
Przy 4–6 osobach wszystko może stać na stole, a goście nakładają sobie sami. Przy większej liczbie gości wygodniej zrobić bufet na komodzie lub blacie, a stół zostawić na talerze i kubki. Ustaw dania w kolejności: talerze, dania gorące, pieczywo i dodatki, sałatki, słodkie, a napoje osobno, żeby nie tworzyła się kolejka.
| Na stół | Ile | Do czego |
|---|---|---|
| talerze śniadaniowe 19–22 cm | 1–2 na osobę | dania na słono i na słodko |
| miseczki | 1 na osobę | jogurt z granolą, owsianka, owoce |
| kubki lub filiżanki | 1–2 na osobę | kawa i herbata |
| dzbanki | 2–3 | kawa, sok, woda z owocami |
| patera lub półmisek | 2–3 | ciasto, rogaliki, owoce |
| maselniczka, mlecznik, cukiernica | po 1 | dodatki do pieczywa i kawy |
Wygodnym startem jest zestaw śniadaniowy, który uzupełnisz dzbankiem na wodę i paterą na ciasto.
Brunch na okazje
- urodzinowy: ciasto z świeczką na paterze i balony w kolorze serwetek
- świąteczny: pierniki, kakao z piankami, kubki świąteczne
- wielkanocny: jajka faszerowane, pasty, mazurek, babka
- dla przyszłej mamy (baby shower): bezalkoholowe napoje, pastelowe dodatki
- leniwa niedziela we dwoje: naleśniki, kawa z drippera, owoce
Najczęstsze pytania
Co podać na brunch?
Danie z jajek, coś pieczonego na słono, pieczywo z dodatkami, sałatkę lub owoce, coś słodkiego i 3–4 rodzaje napojów.
Ile jajek na osobę na brunch?
Zwykle 1,5–2.
Co można przygotować na brunch dzień wcześniej?
Granolę, pasty do pieczywa, ciasto, pokrojone warzywa, tartę gotową do pieczenia i napoje.
O której godzinie zacząć brunch?
Najczęściej między 10:00 a 12:00.
Jak zorganizować brunch dla większej grupy?
W formie bufetu, z daniami ustawionymi w kolejności i napojami w osobnym miejscu.
Jakie naczynia na brunch?
Talerze śniadaniowe, miseczki, kubki, 2–3 dzbanki, patery i maselniczkę.
Jak zrobić polski brunch?
Jajecznica, twarożek ze szczypiorkiem, pasty, pieczywo na zakwasie, wędliny i oscypek, racuchy i kompot.
Co pić na brunch?
Kawę z dzbanka, herbatę, wodę z owocami, świeży sok i opcjonalnie mimozę.
Jak przygotować brunch dla wegan?
Hummus, pasty z fasoli, owsianka na mleku roślinnym, tofucznica i owoce.
